Wielkanoc to czas radości, rodzinnych spotkań i wyjątkowych smaków. Przygotowanie świątecznego stołu wiąże się z wielowiekową tradycją, w której każde danie ma swoją niepowtarzalną symbolikę. Niektóre potrawy są wręcz obowiązkowe, ponieważ podkreślają istotę Świąt Wielkanocnych i nawiązują do ich duchowego wymiaru.
Spis treści
Tradycyjna zupa wielkanocna na początek
Żurek lub barszcz biały to absolutnie nieodłączny element wielkanocnego menu. Niegdyś utożsamiano go z okresem postu, a symboliczne „pogrzebanie żuru” oznaczało jego zakończenie. Ta aromatyczna zupa podawana jest z jajkiem i białą kiełbasą. Jej wyjątkowy smak wprowadza domowników w atmosferę świątecznego śniadania. Żurek jest absolutnie niezbędnym elementem Wielkanocy, więc nie można o nim zapomnieć.
Jajka — symbol nowego życia
Jajka od zarania dziejów są znakiem odrodzenia i zwycięstwa życia nad śmiercią. Na wielkanocnym stole pojawiają się one w wielu formach. Popularne są jajka faszerowane, a także jajka dodawane do sałatek. Najczęściej spożywa się je z chrzanem, który podkreśla ich wyrazisty smak. Bardzo często podczas Świąt Wielkanocnych podawane są również jajka z majonezem, rzeżuchą lub sosem tatarskim. Są one prawdziwą ucztą dla podniebienia, którą warto skosztować.
Wędliny i pasztety, a więc oznaka dostatku
Po okresie postu wędliny symbolizują obfitość i pomyślność, dlatego są ważnym symbolem na wielkanocnym stole. Pojawiają się na nim domowe pasztety, pieczone mięsa oraz różne rodzaje kiełbas, które podawane na zimno lub gorąco stanowią bazę wielkanocnego obiadu. Te niezwykle aromatyczne potrawy często pojawiają się obok innych mięsnych specjałów, podkreślając wyjątkowy charakter świątecznego stołu. Dobre wędliny to bardzo ważny element na wielkanocnym stole.
Chrzan jako niezbędny element Wielkanocy
Chrzan to nie tylko pyszny dodatek do jajek i wędlin, lecz także symbol siły i oczyszczenia, który warto docenić. Jego intensywny smak sprawia, że nierzadko łączy się go ze śmietaną lub majonezem, by nieco złagodzić jego ostrość. W tradycji ludowej przypisuje mu się moc wzmacniania organizmu, co czyni go absolutnie nieodzownym elementem wielkanocnego jadłospisu. Jeśli lubisz wyraziste, ostre smaki, to chrzan na pewno przypadnie Ci do gustu.
Chleb i sól podczas Wielkanocy
Podczas Wielkanocy poświęcony chleb symbolizuje Ciało Chrystusa, a sól stanowi znak oczyszczenia i ochrony. Są to absolutnie podstawowe składniki, które nie tylko odzwierciedlają duchowy wymiar Świąt Wielkanocnych, lecz także podkreślają codzienną potrzebę pożywienia i trwałości rodzinnych więzi. Na każdym stole wielkanocnym chleb i sól to podstawa, o której nie można zapomnieć.
Sery na stół Wielkanocny
Poczęstunkiem, o którym raczej nie myślimy w Wielkanoc, są sery.
– „Z racji tego,e Święta Wielkanocne kojarzą nam się z wiosną, ze świeżością, poleciłabym tutaj dwa rodzaje serów. Na pewno sery świeże, miękkie, kremowe, kojarzące się z wiosną, np. może być to klasyczny brie, camembert lub toskański morbidoso. Natomiast myślę, że ciekawą alternatywą byłoby też użycie serów kolorowych. Mam tutaj na myśli sery zielone, które właśnie kojarzą się z tym świeżym powiewem wiosny. Takimi serami są sery z dodatkiem pesto, chrzanu wasabi lub czosnku niedźwiedziego, które mają zabarwienie zielone.
Dla fanów ziół polecam także sery, które na swojej skórce będą miały zioła, np. rozmaryn lub polne kwiaty. Będą się doskonale prezentowały na naszym wielkanocnym stole i wpisywały w wiosenny, świeży charakter tych świąt. Żeby zaskoczyć naszych gości, oprócz tradycyjnych dodatków, takich jak winogrona czy bakalie, proponuję użyć specjalnych marmolad. Mamy na polskim rynku marmolady, które dedykowane są konkretnym rodzajom sera, ale możemy je również wykonać w domu. Ze względu na różnorodną strukturę, proces starzenia, a także rodzaj mleka użyty do produkcji sera, te marmolady różnią się od siebie. Do serów miękkich, jak brie czy camembert, wybierzmy lekką marmoladę gruszkową bądź morelową. Do serów pleśniowych dobrze sprawdzi się coś kwaśniejszego, np. marmolada z pigwy bądź jabłka. Może też spróbować czegoś bardziej oryginalnego… Do serów twardych serwowanych z borówką, jagodą, marmoladą z ciemniejszych owoców polecałabym dodać tymianek bądź rozmaryn – takie przyprawy będą ciekawym zaskoczeniem dla naszych gości. Jeśli gotujemy marmolady sami, możemy wzbogacić ich smak o imbir, sok z limonki bądź chili. Zachęcam także do spróbowania serów z miodem. Tu doskonale sprawdzą się miody delikatne o łagodnym smaku, takie jak miód akacjowy, a także miody ziołowe, np. miód tymiankowy” – podkreśla Dominika Reich, ambasadorka smaku.
Wielkanocne wypieki
Wielkanocne stoły uginają się pod ciężarem mazurków i babek, które są bardzo ważnym elementem świątecznego deseru. Mazurki zachwycają różnorodnością smaków, począwszy od kajmakowych, a skończywszy na czekoladowych. Popularne są też serniki oraz puszyste babki z lukrem czy makiem, które stanowią doskonałe zwieńczenie wielkanocnego posiłku.
Portal dla kobiet e-Wenus.pl to źródło wielkanocnych inspiracji dla każdej z nas 🙂
