Wielkanoc to czas, kiedy na naszych stołach królują tradycyjne dania. Niektóre przyrządzane według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, inne w zupełnie nowych odsłonach. Oprócz klasycznych potraw, a więc żurku, białej kiełbasy czy mazurka, w różnych zakątkach Polski można znaleźć mniej znane, lecz równie wyjątkowe smakołyki. Każdy region ma swoje unikalne specjały, które przez lata kształtowały się pod wpływem lokalnych tradycji i dostępnych składników. Co warto wiedzieć na ich temat i jakie dania spróbować w pierwszej kolejności?Wybierz się w kulinarną podróż po Polsce, poznaj wielkanocne specjały z różnych części kraju.
Spis treści
Tradycyjna biała kiełbasa i jej regionalne warianty — co warto wiedzieć o tych potrawach?
Biała kiełbasa jest absolutnie nieodłącznym elementem wielkanocnego menu. Choć jej podstawowy skład pozostaje niezmienny (jest to surowe mięso wieprzowe z dodatkiem przypraw, takich jak majeranek i czosnek), to w różnych częściach Polski przygotowuje się ją nieco inaczej. W niektórych regionach dominuje wersja gotowana w żurku, w innych podawana jest pieczona z cebulą i chrzanem. Kluczowym elementem dobrej białej kiełbasy jest bez wątpienia jej skład. Najlepiej, aby nie była peklowana, a przez osłonkę widoczne były naturalne przyprawy. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że biała kiełbasa będzie istną ucztą dla podniebienia i uczyni Wielkanoc jeszcze bardziej wyjątkową.
Mięsa i wędliny na wielkanocnym stole według tradycyjnych receptur
Wielkanoc to czas, gdy na naszych stołach pojawiają się mięsa, kiełbasy, pieczone szynki oraz aromatyczne wędzonki, które przygotowywane są według tradycyjnych receptur. Na Kujawach prawdziwym przysmakiem jest pyszna szynka kujawska z kością, którą najpierw się pekluje, a w dalszej kolejności gotuje i piecze, nacinając skórkę w charakterystyczny kratkowany wzór i ozdabiając goździkami. Z kolei na Mazowszu niebywale popularna jest szynka pieczona w chlebie. Jest to wyjątkowa potrawa, w której mięso pieczone jest w naturalnym cieście chlebowym, co nadaje mu niepowtarzalny smak i wpływa na to, że potrawa wygląda atrakcyjnie dla oka. W każdym regionie mięsa wielkanocne podawane są w nieco innej formie, aczkolwiek wszystkie je łączy wyjątkowy smak, którego nie da się podrobić.
Regionalne wypieki i ciasta wielkanocne
Podczas Świąt Wielkanocnych w różnych regionach Polski królują wyjątkowe wypieki. Na Kujawach znana jest popularna baba drożdżowa, zwana Kujawiok, która swego czasu była barwiona szafranem dla uzyskania intensywnie żółtego koloru. Górale czadeccy w województwie lubuskim pieką z kolei paskę bukowińską, a więc ozdobny chleb drożdżowy zdobiony plecionymi wzorami. Potrawa ta jest bardzo ważnym elementem Wielkanocy w tym regionie. Na Śląsku Cieszyńskim popularnym wypiekiem jest z kolei słynny murzin, a więc chleb z dodatkiem wędzonki, który swoją nazwę zawdzięcza ciemnej, zarumienionej skórce. Będąc na Śląsku Cieszyńskim, na pewno warto skosztować tego wypieku, który jest jedyny w swoim rodzaju.
Regionalne zupy i przystawki wielkanocne
Wśród wielkanocnych zup prym wiedzie oczywiście żurek, aczkolwiek w Małopolsce można spotkać także krzonówkę, a więc bardzo gęstą zupę na bazie chrzanu z dodatkiem jajek i wędlin. Zupa ta jest znana z wyjątkowego smaku, przez co cieszy się dużą popularnością w Krakowie. Na Podkarpaciu serwowana jest serwatka wielkanocna, czyli relatywnie lekko kwaśny wywar przygotowywany na bazie ukiszonej serwatki, z dodatkiem chrzanu, wędzonek i jajek. W niemal każdym rzeszowskim domu na wielkanocnym stole można znaleźć tę wyjątkową potrawę. W Małopolsce popularna jest strząska, czyli przepyszna sałatka wielkanocna składająca się z pokrojonych wędlin, jajek i chrzanu, zalewanych wodno-octowym roztworem. Jeżeli lubisz poznawać nowe smaki, to regionalne przysmaki wielkanocne z pewnością rozpieszczą Twoje podniebienie.
Najlepsze wielkanocne sery i galarety
Na Podkarpaciu, a zwłaszcza w Krzeszowie, absolutnie nieodłącznym elementem wielkanocnego śniadania jest ser wielkanocny. Popularny jest przede wszystkim podsuszany ser z mleka krowiego, często doprawiany kminkiem lub majerankiem. Dzięki temu ma on wyjątkowy smak i cieszy się dużą popularnością w tym regionie. Na Kaszubach z kolei na stołach w Święta Wielkanocne pojawia się bardzo często zylc, czyli galareta przygotowywana z nóżek wieprzowych i głowizny.
Kulinarna podróż po Polsce – wielkanocne specjały z różnych części kraju
Polska kuchnia wielkanocna to wyśmienite połączenie smaków i tradycji, które od zarania dziejów przekazywane są od pokoleń. Każdy region wypracował swoje unikalne receptury, nierzadko bazujące na lokalnych produktach i dawnych metodach przygotowania potraw. Dzięki temu na wielkanocnych stołach w Polsce można znaleźć zarówno delikatne wypieki, aromatyczne mięsa, jak i wyraziste w smaku przystawki czy zupy. Warto jednak podkreślić, że wielkanocne dania to nie tylko klasyka, ale też mniej znane potrawy, które cechują się unikalnością. Dzięki temu każdy znajdzie coś odpowiedniego dla siebie.
Szukasz inspiracji na Święta Wielkanocne? Zajrzyj na najlepszy portal dla kobiet e-Wenus.pl.
