W sierpniu od wielu już lat odbywa się słodko-ostry festiwal w łódzkiej Manufakturze. Również i w tym roku restauracje z Manufaktury zaproponują gościom własne propozycje dań słodkich i ostrych, które wcale nie będą rozgraniczać się na słodkie desery i ostre dania główne. Pasjonatki gotowania doskonale wiedzą, że wiele przepisów łączy te dwa smaki w bardziej lub mniej oczywisty sposób. Piąta edycja Festiwalu Hot&Sweet startuje 19 sierpnia 2024! Sprawdzamy jakie propozycje dań przygotowali restauratorzy.
Spis treści
Dania słodko-ostre podczas Festiwalu Hot&Sweet 2024
Festiwal Hot&Sweet 2024 odbędzie się w dniach 19 sierpnia do 1 września 2024. W tegorocznej edycji wydarzenia udział zapowiedziało 15 renomowanych restauracji z Manufaktury. Restauratorzy przygotują i zaproponują szeroką paletę wyjątkowych dań, które rozpieszczą podniebienia gości. Są to autorskie dania, w których szefowie kuchni kreatywnie podeszli do tematu. Zaproponują połączenie słodyczy z ostrością w daniach głównych oraz deserach.
Al Dente
Specjalnością Al Dente są rzemieślnicze makarony, które uwielbiają miłośnicy kuchni włoskiej. W festiwalowym menu zaproponuje tagliatelle z sosem z pieczonej papryki i kurczakiem sous-vide faszerowanym serem kozim, podanym z groszkiem cukrowym. Wśród deserów interesującą propozycją będzie monoporcja – tartaletka kukurydziana z zapiekanym kremem kokosowym, galaretką mango-marakuja z chilli oraz kremem czekoladowo-kokosowym.
Bawełna
Restauracja Bawełna zachwyca gości typowo „łódzkim” klimatem. Podczas Festiwalu Hot&Sweet proponuje danie spicy pasta, które zostanie podane z serem burrata oraz liśćmi bazylii. Będzie to makaron linguine w kremowym sosie na bazie cebuli szalotki, czosnku, białego wina, włoskich pomidorów, ostrej kiełbaski nduja, grana padano. Natomiast deser będzie autorską wersją włoskiego deseru, który połączy mascarpone, jajka oraz konfiturą jeżynową z biszkoptami nasączonymi wiśniówką i herbatą owocową. Jeżynowe tiramisu udekorowane będzie świeżymi jeżynami oraz podawane z musem z białej czekolady u jogurtu.
Bobby Burger
Festiwalową propozycją od Bobby Burger, w którym serwowane są zdrowe i pyszne burgery będzie burger hawajski ogień. Jest to bułka brioche, sos salsa mexicana, bekon, ananas, wołowina, cebula, sałata, jalapeno, sos mango majo.
Galicja
Łódzka restauracja Galicja to miejsce, które powstało z pasji do podróży i dobrej kuchni. Podczas Festiwalu Hot&Sweet zaproponuje grillowany stek ze schabu w towarzystwie grillowanych warzyw, ziemniaków z pieca oraz sosu z grillowanego ananasa z chilli, z dodatkiem masła z czerwonym pieprzem. Natomiast deser to popularny letni klasyk, czyli pierogi z jagodami podawane ze słodką śmietaną.
Ganesh
Indyjska restauracja Ganesh w festiwalowym menu zaskoczy gości najpopularniejszym deserem w północnych Indiach, zwanym jalebi. To chrupiące ciasteczka w kształcie spiralki, które powstają z mąki pszennej. Smażone są na głębokim oleju i zanurzane w syropie cukrowym z dodatkiem szafranu. Natomiast daniem „hot” będzie Chicken 65. To soczyste, pikantne i bardzo aromatyczne kawałki smażonego kurczaka podawane z indyjskim chlebkiem naan. W festiwalowym menu restauracji Ganesh nie zabraknie też wersji wegetariańskiej, w której zamiast kurczaka znajdzie się kalafior przygotowany dokładnie tak samo, jak mięso.
Kaukaz
Restauracja z kuchnią kaukaską podczas Festiwalu Hot&Sweet dla swoich gości przygotowała żeberka po kaukasku z grilla opalanego węglem zapieczone w pikantnym sosie adżika. Na deser poda szisz-kebabu z farszem z wołowiny oraz wiśni. Danie podawane jest z ryżem i słodkim sosem wiśniowym.
La Vende
Restauracja z kuchnią włoską La Vende wśród festiwalowych propozycji w swoim przygotuje polędwicę z indyka sous-vide w sosie śliwkowym z chilli podaną w towarzystwie opiekanych ziemniaków oraz grillowanych warzyw. Ostro-słodkim deserem będzie śliwka w kruszonce z sosem karmelowym oraz lodami waniliowymi.
Manuarte
Hot&Sweet w restauracji Manuarte z kuchnią latynoamerykańską to chicharrones w sosie ostrygowym z miodem i palonym czosnkiem, guacamole i sałatką z marynowaną papają. Na deser propozycją jest churros, cukier cynamonowy, sos z gorzkiej czekolady.
Pizzeria 105
Jakie danie podczas Festiwalu Hot&Sweet zaproponować może pizzeria? Pizzeria 105 zaprasza na red hot burger, czyli bułkę dwa sezamy z mięsem wołowym, sałatą, serem, pomidorem, ogórkiem konserwowym, czerwoną cebulą, papryką jalapeno oraz sosem majonezowym z piri-piri. Intrygującą propozycją jest również sweet burger, który składa się z bułki dwa sezamy, mięsa wołowego, sałaty, sera, ananasa, sera camembert i żurawiny.
Restauracja Polka
Polka to łódzka restauracja Magdy Gessler słynąca z wykwintnych dań oraz tradycyjnych polskich smaków. Jej słodką propozycją podczas Festiwalu Hot&Sweet będzie żeberko karmelizowane w miodowej marynacie podane w zapiekanej chałce. Natomiast słodko-ostry smak naleśnika z letnimi owocami i sosem pomarańczowym z nutką chilli zachwyci miłośników niebanalnych połączeń smakowych.
Rajskie jadło
W menu łódzkich foodies Rajskie jadło podczas Hot&Sweet goście będą mogli posmakować dania w ostrzejszym wydaniu, jakim są polędwiczki w sercu z ostrej salsy podane z kremowym puree z pietruszki. Słodką propozycją będą lody chałwowe z musem z owoców leśnych i rogalikiem drożdżowym.
Szpulka
W wersji kuchni wytrawnej Szpulka przygotowała udon z kimchi oraz krewetkami, czyli makaron japoński w sosie na bazie kapusty kimchi w towarzystwie krewetek, czosnku, czerwonej cebuli, mango, groszku cukrowego, szczypiorku i orzeszków ziemnych. Propozycją deseru jest zaś słodki słoik, w którym znajduje się aksamitny krem z porzeczki, przekładany ciasteczkami z odrobioną wystrzałowej kruszonki.
Tawerna
Restauracja Tawerna w menu na ostro zaproponuje polędwiczki montenegro, czyli pieczoną polędwicę wieprzową podaną z arbuzowym sosem tzatziki oraz miętą i papryczką chilli. Natomiast słodka propozycja od Tawerny to tartaletka kukurydziana z zapiekanym kremem kokosowym, galaretką mango-marakuje z chilli, a także z kremem czekoladowo-kokosowym.
The Mexican
Restauracja z kuchnią meksykańską The Mexican specjalnie na Festiwal Hot&Sweet przygotuje jalapenos quesadillas z szarpaną wołowiną i papryczkami jalapeno. Na deser natomiast warto skosztować pastel de queso con maracuya, czyli sernik z marakują oraz białą czekoladą.
Zielona
W Restauracji Zielona znajdziemy festiwalowe propozycje dla wegetarian. Ostre smaki znajdą się w ryżowych kluskach z tofu, shitake z boczniakiem, dymką i kimchi, czyli tteokbokki z chrupiącym tofu i kimchi. Propozycją słodkiego wegańskiego dania będą naleśniki z lodami malinowymi.
Festiwal Hot&Sweet 2024 – podsumowanie
Festiwal Hot&Sweet to niezwykłe kulinarne podróże, ale także okazja do skosztowania i odkrycia smaków, które mogą zainspirować. Kobiecy magazyn e-Wenus.pl to miejsce, w którym poruszamy wszystkie ważne dla kobiet tematy, w tym także finanse, przepisy i kulinaria czy wydarzenia dla kobiet, w których warto wziąć udział.
