Warszawa właśnie zyskała nowe kulinarne serce Czech – i nie, nie trzeba wyjeżdżać z miasta, by poczuć atmosferę praskich gospód. Dřevny Kocur, znany z Krakowa, Wrocławia i Poznania, wprowadza do stolicy całą gamę autentycznych smaków naszych południowych sąsiadów. Już przy wejściu do budynku THE FORM poczułam, że to nie jest zwykła restauracja – pachniało świeżo pieczonym chlebem, smażonym serem i przyprawami, które od razu przywołały wspomnienia z podróży do Czech.
Spis treści
Polak, Czech i… magia przy stole
Kiedy patrzy się na menu Dřevnego Kocura, od razu widać, że kuchnia czeska to coś więcej niż tylko jedzenie. To wspólnota, opowieść i świętowanie życia przy stole. Polacy i Czesi mają wiele wspólnego – zamiłowanie do sycących, konkretnych dań, które łączą ludzi i budzą wspomnienia rodzinnych obiadów. „Kuchnia czeska to proste składniki, domowe receptury i historie, które przechodzą z pokolenia na pokolenie. Nie udaje fine diningu – jest prawdziwa, pełna charakteru i aromatów”, mówi Anna Kruk, właścicielka sieci restauracji.
Mięsa, sery, gulasze i smażone sery – to wszystko znajdziecie w menu. Ale nie zabrakło też dań, które zaskakują nowoczesnym akcentem, zachowując przy tym domowy, autentyczny smak.
Utopenec – wyzwanie czy kulinarna poezja?
Pierwsza przystawka, która rzuciła mnie na kolana, to Utopenec. Nazwa brzmi tajemniczo – „topielec” – i rzeczywiście, danie dzieli ludzi na dwa obozy: zagorzałych fanów i tych, którzy dopiero próbują się przełamać. To tłusta kiełbasa z kawałkami słoniny, zanurzona w słodko-kwaśnej marynacie z cebulą, octem i przyprawami. Historia Utopenca jest równie barwna, jak jego smak: jedni twierdzą, że twórcą przepisu był młynarz Šamánek, który utonął przy naprawie młyńskiego koła, inni mówią, że to po prostu „topienie” mięsa w zalewie. Niezależnie od genezy – to idealna przystawka do piwa, która pobudza apetyt na danie główne.
Knedliki – czeskie złoto w każdej formie
Nie można mówić o kuchni czeskiej bez knedlików. W Dřevnym Kocurze serwowane są klasyczne houskové knedlíky – puszyste bułczane kluski, które w Czechach traktowane są jak chleb. W połączeniu z pieczoną kaczką, gulaszem wołowym czy golonką w ciemnym piwie, tworzą harmonijną całość, której nie da się zapomnieć. A na słodko? Deser z knedlików, musem truskawkowym i bitą śmietaną przenosi wprost do dzieciństwa – wspomnienie niedzielnych obiadów u babci, pełnych aromatu i beztroski.
Czeska klasyka w warszawskim menu
Menu Dřevnego Kocura to podręcznik czeskiej kuchni:
- Guláš s knedlíkem – klasyka klasyki, aromatyczny gulasz wołowy z knedlikami
- Vepřová žebra – soczyste żeberka wieprzowe
- Koleno na pive – golonka pieczona w ciemnym piwie z musztardą i chrzanem
- Pečená kachna – pieczona kaczka z modrą kapustą i knedlikami
- Havranský krůtí stehna – tradycyjny morawski udziec z indyka
- Deski dla bardzo głodnych – w tym Masový pokrm pro tři, czyli ogromna decha mięs dla trzech osób
- Dla wegetarian przygotowano Smažený sýr (żółty lub camembert) z domowym sosem tatarskim, lekkie sałatki i zupę czosnkową Česnečka.
Każde danie jest starannie przemyślane i dopracowane – widać, że menu tworzone było latami, a każda receptura przeszła próbę czasu.
Piwo jak z Pragi
Dřevny Kocur to również królestwo piwa. W restauracji znajdziecie niepasteryzowany Budweiser Budvar z tanków miedzianych, trafiający do kufla bezpośrednio, bez kontaktu z powietrzem i światłem. To piwo łagodniejsze niż butelkowe, a sposób jego podawania to prawdziwa sztuka – barmani stosują czeskie rytuały nalewania:
- Hladinka – klasyczne, świeże piwo z delikatną pianą.
- Mlíko – sam kremowy, słodki wierzch, wyglądający jak mleko.
- Šnyt – mniejsza porcja, łagodniejszy smak.
- Čochtan – piwo bez piany, dla koneserów goryczki.
Nie brakuje też czeskich wódek, lemoniad, autorskich koktajli, milkshake’ów i kultowej Kofoli – odpowiedzi Czechów na colę.
Dřevny Kocur – podsumowanie
Atmosfera w Dřevnym Kocurze jest nie do podrobienia. Głośne rozmowy, śmiech, aromatyczne dania i piwo, które smakuje jak w Pradze – wszystko to sprawia, że restauracja to nie tylko miejsce do jedzenia, ale prawdziwe doświadczenie kulinarne. Warszawa jeszcze nigdy nie była tak blisko Czech, a każdy, kto przekroczy próg lokalu, poczuje się jak w samym sercu Pragi. To miejsce stworzone do celebrowania jedzenia, przyjaźni i dobrego humoru.
Popularny portal dla kobiet e-Wenus.pl to pisze o wszystkim, co ważne dla kobiet.
